Jižní Amerika 03 Brazil Yellow Bourbon zrnková káva 300g

Káva je zpracovaná polomokrou metodou (honey)

Při polomokré metodě honey se z kávových třešní strojem odstraní slupka a zrna se spolu s částí ovocné dužiny suší na slunci. Stejně jako při suché metodě je důležité počasí a vlhkost vzduchu, aby se zrna dostatečně vysušila a nezačala fermentovat. Populární je tato metoda hlavně v Brazílii.
Honey metoda se dělí podle množství odstraněné dužiny na:
White honey: 80 - 90% (nebo až 100%), délka sušení několik dní
Yellow honey: 50 - 75%, délka sušení několik dní
Red honey: 0 - 50%, délka sušení 1 - 2 týdny
Black honey: minimum, délka sušení min. 2 týdny