Asie 08 Indonesia Jáva zrnková káva 300g

Začátek kávového průmyslu v Indonésii

Vznikl na březích ostrova Jáva (dnes nejzalidněnějšího ostrova na světě s 145 000 000 obyvatel) v roce 1699. Rodilí farmáři z ostrova Jáva byli první pěstitelé kávy Arabica na souostroví Greater Sunda Islands. Pěstování kávy se brzy rozšířilo po celé provincii Indonésie. Roku 1712 byl vyvezen první pytel zelené kávy do Amsterdamu. V průběhu několika let vývoz rapidně vzrostl a káva z Indonésie získala dobrou reputaci.

Káva je zpracovaná mokrou metodou (washed)

Z kávových zrn se po sklizni odstraní slupka i s částí dužiny. Zrna jsou následně umístěna do velkých nádob s vodou pro potřebnou fermentaci. Následně se káva promyje, čímž se dužina odstraní úplně. Očištěná zrna se nasypou do vodních kanálů, kde se rozdělí na základě své hustoty na kvalitnější (klesnou na dno) a méně kvalitní (plavou na hladině). Nakonec se káva nechá vyschnout na slunci nebo v sušičkách. Tato metoda je finančně náročná, protože má vysoké nároky na zásobování pitnou vodou, jakož i zajištění strojů na odstraňování dužiny, nádob na fermentaci, či vybudování vodních kanálů.

Složení: 100% Arabica